Nombre de personnes : 4

Description :

INGREDIENTS :

- 800 g de champignons

- 1 bouillon cube dégraissé

- 100 g de fromage blanc 0%, 1 jus de citron

 

Laver, nettoyer et couper les champignons, les citronner.

Les mettre dans une casserole avec 3/4 de litre d'eau et le bouillon cube.

Quand les champignons sont cuits, ajouter le fromage blanc et mixer.

Assaisonner, c'est prêt.

Nombre de personnes : 5

Description :

INGRDIENTS :

- 1 kg de carottes

- 2 oignons

- 3/4 de litre d'eau ou de bouillon de légumes

- 1 gousse d'ail, 1 cuillière à café de curry en poudre, poivre

 

Eplucher et émincer les oignons et les carottes.

Dans une casserole, mettre les carottes, les oignons, le bouillon et le curry.

Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes juisqu'à ce que les carottes soient très tendres.

Laisser refroidir un peu, puis mixer.

Assaisonner selon votre goût, mélanger et servir.

Nombre de personnes : 4

Description :

INGREDIENTS :

- 10 queues de langoustines cuites

- 2 tomates

- 2 carottes

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 2 bulbes de fenouil

- 1 sachet d'aromates pour court-bouillon de poisson

- 1/2 tasse de crème fraiche allégée à 5%

- 30 g de margarine

- 1 cuillière à soupe de concentré de tomate

- coriandre, paprika, sel, poivre, piment en poudre.

 

Epluchez les légumes et taillez-les en petits dés. Faites chauffer la margarine dans une poêle et déposez les légumes avec le concentré de tomate puis le court bouillon de poisson (sachet diliué dans une tasse d'eau) et enfin les épices, le sel, le poivre et la crème.

Couvrez et laissez cuire environ 1/2 heure à feu doux.

Pendant ce temps, faites dorer les queues de langoustines dans une poêle anti-adhésive.

Mixez, rectifiez l'assaisonnement puis déposez les queues de langoutines.

Nombre de personnes : 3

Description :

INGREDIENTS :

- 2 poivrons rouges

- 4 endives (bien évider la partie amère)

- 3 courgettes

- 2 gousses d'ail

- sel, poivre

 

Lavez, épluchez puis coupez tous les légumes en petits dés. Mettez-les dans une cocotte et recouvrez d'eau.

Faites cuire à feu doux pendant environ 30 minutes. Mixez, salez et poivrez à votre convenance.

Nombre de personnes : 4

Description :

INGREDIENTS :

- 1/2 courge butternut

- 1 poireau

- 1 oignon

- 1 carotte

- 1 tomate

- 1 bouillon cube dégraissé

- sel

 

Lavez, épluchez puis couper tous les légumes en petits dés. Mettez-les dans une cocotte et recouvrez d'eau.

Faites cuire à feu doux environ 30 minutes. Mixez, salez et poivrez à votre convenance.

Nombre de personnes : 4

Description :

INGREDIENTS :

- 4 tomates

- 3 courgettes

- 1 aubergine

- 1 oignon blanc

- 3 gousses d'ail

- 1 cuillière à soupe d'huile d'olive

- 1 bouillon cube dégraissé

- herbes de Provence, basilic sec ou congelé

- sel, poivre

- quelques morceaux de tomates séchées pour la décoration

 

Mondez et épépinez les tomates. Coupez la chair en dés. Lavez et coupez en dés les courgettes et l'aubergine.

Chauffez la cuillière à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites blondir l'oignon. Ajoutez tous les dés de légumes et l'ail. Mélangez bien et faites revenir pendant 5 minutes.

Versez 75 cl d'eau. Ajoutez le cube de bouillon dégraissé, le basilic et les herbes de Provence. Salez et poivrez. Couvrez et cuisez pendant 20 minutes.

Ecraser grossièrement les légumes avec une fourchette. Rectifiez l'assaisonnement.

Versez le potage dans la soupière. Ajoutez par dessus les morceaux de tomates séchées.